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炒牛肉丝时,别直接下锅炒,掌握这几个小技巧,炒的牛

时间:2020-09-16 04:16  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:【制作步骤】: 牛肉是常见的肉品之一,含有丰富的蛋白质。在购买牛肉的时候,一般选择有光泽有弹性,红色均匀的肉质,这样的牛肉才新鲜。 这道青椒牛肉丝就做好了,鲜香滑嫩,开胃解馋又下饭,喜欢的可以试试。 今天分享青椒牛肉丝的做法,以牛肉为原料,加...

【制作步骤】:

牛肉是常见的肉品之一,含有丰富的蛋白质。在购买牛肉的时候,一般选择有光泽有弹性,红色均匀的肉质,这样的牛肉才新鲜。

这道青椒牛肉丝就做好了,鲜香滑嫩,开胃解馋又下饭,喜欢的可以试试。

今天分享青椒牛肉丝的做法,以牛肉为原料,加入常见的调料腌制,然后跟青椒搭配,成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑,开胃解馋又下饭。下面让我们一起看看怎么制作吧!

厨房小贴士

青椒牛肉丝

【准备食材】:青椒、牛肉、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、食盐、蒜瓣、食用油

3、腌制牛肉的时候滴几滴醋,不仅能去腥还可以让牛肉更加鲜嫩。

第二步:腌制牛肉的时间,处理其它的食材。青椒去蒂洗净切成丝;蒜瓣洗净切成片备用。

1、牛肉除了用淀粉腌制之外,还要放入食用油,这样才能锁住里面的水分,吃起来才嫩滑。

牛肉的做法有很多种,不同的部位也有不同的做法,可炖可卤可炒等等。一般在炒制的时候,我们都要把牛肉腌制一下。很多人都会有个问题,为什么饭店的炒牛肉丝又嫩又滑,而自己在家做又老又柴,一点都不好吃,主要是技巧没掌握住。

4、切牛肉的时候要薄或者细一些,一般炒至变色,基本就熟了。太厚的话外面熟里面生。本文由倩影厨房原创,感谢大家长期以来的支持。每天都会分享家常美食,喜欢的朋友可以点关注,谢谢大家!

第四步:倒入青椒翻炒,加入少许食盐和生抽翻炒至熟即可。

第一步:牛肉洗净切成丝,加入料酒、老抽、生抽、几滴醋、少许白糖、适量食盐抓匀,再加入适量食用油抓匀,腌制15分钟。

2、炒牛肉的时候要大火快速翻炒,时间不宜炒制过长,这样吃起来才嫩滑。

第三步:锅中倒入适量的食用油,将蒜瓣爆香,再倒入牛肉翻炒至变色。